Molise y los parques de los Abruzos

El viaje empieza en Borgo Vecchio, el casco viejo de Termoli sobre un promontorio del Adriático. Camina por las callejas estrechas entre las casas de pescadores, busca el diminuto callejón llamado rejecélle y visita el castillo suabo y la catedral. Para comer, prueba el brodetto alla termolese de aquí y sigue hacia Oratino.

Oratino es un pueblo de canteros en las colinas del Molise, y aquí termina el día. Mira el portal tallado del Palazzo Giordano y sube a La Rocca, la torre normanda de la cresta. En la cena prueba unos cavatelli, típicos de la región, y pasa la noche aquí o en los alrededores.

Bajo Sepino se extienden las ruinas romanas de Saepinum, así que empieza por el foro y la Porta Bojano y mira las casas de labranza construidas en la curva del teatro. Luego sube al pueblo en la colina, al pie del Matese. Para comer, prueba los cavatelli, típicos de la región, y sigue hacia Frosolone.

En Frosolone se fabrican cuchillos y tijeras desde hace generaciones. Visita el museo de las hojas y entra en el casco viejo por la Porta San Pietro y la Porta Santa Maria y, si tienes tiempo, busca las murallas samnitas de Civitelle en el monte de arriba. Prueba el caciocavallo de aquí y sigue hacia Fornelli.

Terminas el día en Fornelli, un pueblo amurallado con torres de vigilancia redondas. Entra por el portal del castillo-palacio y recorre las murallas. El aceite de oliva lo ha convertido en Città dell'Olio: en la cena prueba el aceite de Molise, típico de la región, y pasa aquí la noche.

Opi se asienta en un espolón de roca en el interior del parque nacional, con osos, lobos y rebecos por los montes de alrededor. Visita el museo del rebeco y su recinto, o camina por los hayedos del Val Fondillo. Prueba los arrosticini, las brochetas a la brasa típicas de la región, y sigue hacia Villalago.

Villalago se asienta en lo alto sobre las gargantas del Sagittario. Busca el Eremo di San Domenico, construido contra la cueva del santo junto a su pequeño lago, y luego ve la torre lombarda redonda y el museo de oficios antiguos. Asómate al Lago di Scanno antes de seguir hacia Anversa degli Abruzzi.

Anversa degli Abruzzi se alza al comienzo de la garganta del Sagittario. Sigue el sendero de la reserva natural hasta su jardín botánico y sube al castillo en ruinas que D'Annunzio eligió para su tragedia. Por la noche, sírvete una copa de Montepulciano d'Abruzzo, vino de la región, y pasa aquí la noche.

En Pettorano sul Gizio, un castillo ampliado por Carlos de Anjou domina el río Gizio. Sube al torreón con sus torres redondas y pasea por las calles barrocas reconstruidas tras el terremoto, pasando por el Palazzo La Castaldina, antes de seguir hacia Caramanico Terme.

Caramanico Terme es una villa termal dentro del parque, donde se encuentran dos ríos. Visita Santa Maria Maggiore por su portal gótico y la románica San Tommaso, y camina por la reserva natural del valle del Orfento. En agosto, busca las pizzelle de aquí cosidas a los cestos de la procesión de los Palmentieri, y quédate aquí a pasar la noche.

El último día empieza en Palena, pueblo de montaña en lo alto sobre el río Aventino. Visita San Falco, reconstruida con fachada de ladrillo rojo, y el museo paleontológico, y sube al castillo normando en lo alto del espolón antes de seguir hacia Pretoro.

Tu última parada es Pretoro, en una empinada ladera de la Maiella. Sube entre las casas de piedra hasta el lugar del antiguo castillo y busca la Piedad de terracota en San Nicola: es tierra de talladores de madera, rodeada de hayedos. Prueba la pasta alla chitarra de aquí y vuelve a Pescara.