La Puglia dal Gargano al Salento

Il viaggio parte da Monte Sant'Angelo, dove da secoli i pellegrini salgono alla grotta-santuario di San Michele Arcangelo. Varca le sue porte di bronzo, poi perditi tra i vicoli imbiancati del Rione Junno. Prova le orecchiette con le cime di rapa, poi vai a Vico del Gargano.

Vico del Gargano sale sulla sua collina intorno alla chiesa madre e al castello. Cammina nel quartiere Civita e guarda verso i boschi della Foresta Umbra e gli agrumeti sottostanti. Cena con il capretto al ruoto e passa la notte qui o nei dintorni.

Alberona è un paese di sorgenti e pietra bianca, alto sopra la pianura. Sali alla Torre del Priore e segui un sentiero nel bosco lungo l'acqua, poi cena con un piatto di cavatelli al sugo di cinghiale e passa la notte qui o nei dintorni.

Le strette strade di Bovino sono a gradini e acciottolate, quindi prenditi il tempo. Visita il museo diocesano nel vecchio castello ducale ed entra in cattedrale. Chiudi la giornata con un calice di Sangiovese e trascorri la notte qui o nei dintorni.

Gravina cresce lungo il bordo di una profonda gravina. Attraversa il vecchio ponte-acquedotto e guarda in basso le chiese scavate nella roccia, come San Michele delle Grotte. Assaggia il formaggio Pallone di Gravina e passa qui la notte.

Locorotondo è disposta in cerchi di case imbiancate su una cima. Percorri i vicoli fino a via Nardelli, che guarda sulla Valle d'Itria e i suoi trulli, e alza un calice di Locorotondo DOC prima di ripartire per Cisternino.

A Cisternino il pranzo sono le bombette, involtini di maiale cotti alla brace del macellaio nel centro storico. Dopo, cammina tra i vicoli bianchi fino a una piazza sul bordo del colle e guarda i trulli sparsi nella campagna. Poi si prosegue per Maruggio.

Maruggio sta in una conca tra uliveti e vigneti, non lontano dal mar Ionio. Vedi il Palazzo dei Commendatori, un tempo castello dei Cavalieri di Malta, e il chiostro barocco di Santa Maria delle Grazie. Fermati qui per la notte, con un calice di Primitivo.

Specchia sorge tra uliveti e muretti a secco nel cuore del basso Salento. Guarda il Palazzo Risolo e l'antica chiesa di Santa Eufemia, poi siediti a pranzo con la burrata della regione. Poi si va a Otranto.

Otranto chiude il viaggio al confine orientale d'Italia. Cammina nel centro storico fino alla cattedrale e guarda il grande pavimento a mosaico, poi vai al castello aragonese con il suo fossato. Trascorri qui l'ultima notte, vicino al porto.