Languedoc et Roussillon catalan

Votre voyage commence à Camon, le village fortifié surnommé la Petite Carcassonne. Longez les remparts et allez voir le prieuré fortifié et la Maison haute. Installez-vous ici pour la soirée, peut-être avec un verre de vin Pays Cathares IGP.

La journée s'ouvre à Lagrasse, village né autour de son abbaye, au bord de l'Orbieu. Traversez le Pont-Vieux, flânez jusqu'à la halle couverte et faites une pause avec un verre de vin des Corbières, produit sur les collines alentour. Puis cap sur Minerve.

Minerve se dresse sur une forteresse de roche entre deux canyons, et l'on y accède par un seul pont. Allez jusqu'à la tour de la Candela et aux tunnels naturels creusés dans la roche sur la Cesse, et pensez aux Cathares devant le mémorial de la colombe. Passez la nuit ici ou à proximité, avec un verre de Minervois.

Olargues est enlacée par le Jaur, sous les monts de l'Espinouse. Franchissez le Pont du Diable, montez au clocher qui fut la tour principale du château, puis pédalez sur l'ancienne voie ferrée à travers la vallée. Passez la nuit ici et goûtez, si possible, le Marron d'Olargues.

Prats-de-Mollo-la-Preste est une ville catalane ceinte de remparts, au bord du Tech, sous le Canigou. Gagnez le Fort Lagarde par son chemin couvert: Vauban l'a bâti pour tenir la frontière. Chaque février, la ville célèbre la Fête de l'ours. Passez la nuit ici, au bruit de la rivière.

Castelnou est la première étape de la journée, dans les collines caillouteuses des Aspres. Montez au château sur son promontoire calcaire, puis entrez dans Sainte-Marie du Mercadal, l'église romane du vieux village en contrebas. Puis cap sur Évol.

Évol est un petit hameau de schiste aux toits de lauzes, haut perché au-dessus de la vallée. Voyez la tour qui subsiste du château et l'ancienne église Saint-André, et passez par la petite salle consacrée au romancier Ludovic Massé, né ici. Ensuite, direction Villefranche-de-Conflent.

En arrivant à Villefranche-de-Conflent, vous entrez dans une ville fortifiée serrée entre rivière et montagne. Montez l'escalier creusé dans la roche jusqu'au Fort Libéria, œuvre de Vauban, et parcourez les rues resserrées derrière les remparts. Passez la nuit ici; le Train jaune part de la gare.

Votre dernière étape est Eus, accrochée à son éperon de roche au-dessus du Conflent. Suivez les ruelles pavées jusqu'au sommet et à son église Saint-Vincent-d'En-Haut, et regardez au printemps les pêchers en fleurs. Puis la route file vers Perpignan.