I paesi bianchi dell'Andalusia

Arrivi a Frigiliana e lasci l'auto per i vicoli acciottolati dell'antico quartiere moresco. Segui i pannelli di ceramica sulla rivolta morisca e visita El Ingenio, dove si produce ancora il miele di canna. Passa qui la notte e a dessert chiedi la miel de caña.

Genalguacil è un paese che funziona da galleria all'aperto, con murales e sculture lungo i vicoli. Cerca la vecchia scolpita stanca della salita e visita il museo d'arte contemporanea Fernando Centeno López. Passa la notte qui o nei dintorni e assaggia il gazpacho caldo.

Castellar de la Frontera è un villaggio racchiuso interamente in una fortezza nasride, tra boschi di querce da sughero. Cammina per i suoi vicoli e sali al castello per una vista che nei giorni limpidi arriva fino a Gibilterra, prima di ripartire verso Vejer de la Frontera.

Vejer de la Frontera incorona la sua altura sul Barbate. Sali al castello per la vista dalle mura, passa sotto l'Arco de las Monjas e riposati in Plaza de España, con la sua fontana piastrellata. Passa qui la notte e magari assaggia il lomo en manteca.

Grazalema è terra di camminate. Il paese sta sotto il Peñón Grande e i sentieri attraversano il parco naturale, uno verso il Salto del Cabrero e un altro verso il pinsapar, un bosco di rari abeti spagnoli. A pranzo assaggia il formaggio Payoyo, poi prosegui per Zahara de la Sierra.

Zahara de la Sierra sale sotto il torrione di un castello moresco, e la salita regala una vista ampia. Più in basso, il lago artificiale e la Garganta Verde, dove nidificano i grifoni, invitano a pagaiare o a camminare. Sistemati qui per la sera e assaggia i suspiros de Zahara.

Setenil de las Bodegas è l'ultima tappa. Passeggia per le vie dove le case sono costruite sotto la roccia sporgente, poi sali al castello nasride in rovina che guarda la città dall'alto. Siediti a tavola con le migas con chorizo prima dell'ultimo tratto verso Siviglia.